O filé mignon suíno é um corte premium da carne de porco, localizado na parte mais nobre do animal, assim como o filé mignon bovino.
É uma peça pequena, macia e magra, com baixo teor de gordura, o que a torna uma opção saudável e versátil na culinária.
A receita de hoje da 2ª temporada da série O sabor do campo na sua mesa, com Silvio Moratelli, vai ensinar a preparar um delicioso Filé Mignon Suíno com Legumes.
Características do Filé Mignon Suíno
- Maciez: esse corte é conhecido por ser extremamente macio, dispensando longos tempos de cozimento.
- Magreza: é um dos cortes mais magros da carne suína, ideal para quem busca uma dieta com menor teor de gordura, sem abrir mão do sabor.
- Sabor suave: comparado a outros cortes de porco, o filé mignon suíno tem um sabor suave, permitindo que absorva bem temperos e marinadas.
- Cozimento rápido: justamente por ser uma carne macia e com pouca gordura, o tempo de preparo é curto, evitando que a carne resseque se cozida por muito tempo.
Vantagens do Filé Mignon Suíno
Pode ser preparado de diversas maneiras, como grelhado, assado, refogado ou em ensopados. Combina bem com uma ampla variedade de temperos e acompanhamentos, como vegetais, molhos à base de vinho, ervas, ou até mesmo frutas.
Como é uma carne magra, é uma boa escolha para quem está controlando o consumo de gordura ou seguindo dietas mais equilibradas.
Em comparação ao filé mignon bovino, o filé mignon suíno tende a ser mais acessível, oferecendo uma opção econômica sem abrir mão da qualidade.
Receita de Filé Mignon Suíno com Legumes
Essa receita é bem simples de preparar: você precisará de duas assadeiras, sendo uma para a carne e outra para os legumes.
Você pode usar os legumes de sua preferência, aqui o Silvio utiliza:
- Batatas
- Cenouras
- Cebolas
- Repolho Roxo
- Tomates
O segredo está em partir os legumes em pedaços grandes, distribuir em uma assadeira bem untada com Banha de Porco Arvoredo e temperar com sal, pimenta do reino e ervas desidratadas a gosto.
O Filé Mignon Suíno Arvoredo já vem temperado no ponto certo para seu preparo, bastando apenas distribuir na assadeira e levar para assar junto com os legumes.
Nos últimos 10 minutos de forno, lembre-se de ligar o dourador para deixar seu preparo ainda mais irresistível.
Assim que estiver assado retire do forno, fatie o filé mignon suíno e sirva com os legumes assados.
Confira o vídeo com o modo de preparo completo da receita!
Essa receita dará um toque especial nas suas refeições: é muito prática e deliciosa, perfeita para os dias mais corridos, mas que não queremos perder qualidade no nosso prato.
Ficou com vontade, não é mesmo? Procure agora nos supermercados e açougue seu Filé Mignon Suíno Arvoredo e prepare ainda hoje essa receita.
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